Sorbitol MacConkey agar is a differential medium for the isolation of Escherichia coli 0157:H7 based on the formulation by Rappaport and Henig. It differs from other MacConkey mediums in that lactose has been replaced by sorbitol. As Escherichia coli 0157:H7 does not ferment sorbitol it produces pale translucent colonies whereas most other strains of Escherichia coli are sorbitol positive and produce pink colonies. Although it should be noted that colonies that are sorbitol positive can revert and possibly be mistaken as sorbitol negative. Tryptone and meat peptone provide the required carbon, nitrogen and vitamins. Sorbitol is a fermentable carbohydrate and neutral red is a pH indicator. Bile Salts no.3 and crystal violet are selective agents and together inhibit Gram-positive cocci. Sodium chloride maintains the osmotic balance. If required, the selectivity of the medium may be increased by the addition of cefixime (0.05mg/L) and potassium tellurite (2.5mg/L).

Thành phần phù hợp với yêu cầu của phương pháp phân tích E.coli O157 hoặc theo ISO 16654, cụ thể thành phần trong mỗi lít môi trường pha chế như sau:

• Enzymatic digest of casein (hoặc Enzymatic digest of gelatin hoặc Peptone hoặc Tryptone hoặc Casein enzymic hydrosate): 17g
• Enzymatic digest of animal tissues (hoặc Peptic digest of meat hoặc Peptone hoặc Meat peptone): 3g
• Hoặc Enzymatic digest of casein: 1,5g và Enzymatic digest of animal Tissue: 1,5g
• Sorbitol (hoặc D-sorbitol): 10g
• Bile salts No.3 (hoặc Bile Salts Mixture): 1,5g
• Sodium chloride: 5g
• Neutral red: 0,03g
• Crystal violet: 0,001g
• Agar: 9-15g

– Giá trị pH: 7,1 + 0,2 ở 25⁰C.

– Hiệu năng môi trường:

• Thông số hiệu suất: Vi khuẩn E.coli O157:H7 phát triển tốt (hoặc Pr > 50%), khuẩn lạc đặc trưng.

Thông số chọn lọc: Vi khuẩn Staphylococcus aureus không phát triển.