ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ MÀNG SINH HỌC
Sự hiện diện của màng sinh học (biofilm) trong các cơ sở chế biến thực phẩm là một rủi ro lớn đối với an toàn thực phẩm và cũng có thể gây ra các vấn đề vận hành cho thiết bị. Màng sinh học tạo ra một lớp bảo vệ cho các vi sinh vật cư trú trong đó, làm giảm hiệu quả của các biện pháp khử trùng.
MÀNG SINH HỌC LÀ GÌ?
Màng sinh học bao gồm các tập hợp vi sinh vật liên kết với nhau và bám dính trên một bề mặt rắn, nơi cung cấp cho chúng sự ổn định, dinh dưỡng và bảo vệ. Màng sinh học bao gồm các tế bào vi sinh vật được bao quanh bởi một ma trận các chất polyme ngoại bào (EPS) như protein và polysaccharide.
Màng sinh học tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật bằng cách cung cấp cho chúng một môi trường ẩm ướt, giàu dinh dưỡng và được bảo vệ. Ma trận đặc, dính và có độ nhớt cao này là một lớp phòng thủ vật lý hiệu quả, bảo vệ vi sinh vật khỏi các tác nhân gây hại từ bên ngoài.
Việc hình thành màng sinh học luôn là hậu quả của vệ sinh và khử trùng không đầy đủ.
KIỂM SOÁT MÀNG SINH HỌC
Các quy trình kiểm tra nhiễm vi sinh là yếu tố thiết yếu đối với ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời việc thu được kết quả nhanh chóng cũng rất quan trọng, giúp triển khai kịp thời các biện pháp hành động khi cần thiết. Tại LABCARE, chúng tôi cung cấp dịch vụ kiểm soát màng sinh học toàn diện theo 4 giai đoạn, trong đó chúng tôi xác định các khu vực có nguy cơ để áp dụng các giải pháp hiệu quả nhất
PHÁT HIỆN SỰ HIỆN DIỆN CỦA MÀNG SINH HỌC
TBF® 300
Một hệ thống nhanh chóng – đơn giản – chuyên biệt dùng để kiểm soát sự hiện diện của mọi loại màng sinh học trên bề mặt.
TBF® 300 là sản phẩm đã được cấp bằng sáng chế, được CHRISTEYNS phát triển phối hợp với Đại học Complutense Madrid.
- NHANH CHÓNG: Cho kết quả chỉ trong vài phút.
- ĐƠN GIẢN: Bộ kit đo màu, không yêu cầu nhân sự chuyên môn hay thiết bị phức tạp.
- CHUYÊN BIỆT: Thuốc thử tương tác chọn lọc với ma trận polymer của màng sinh học, giúp tránh nguy cơ dương tính giả.
Cách dùng TBF 300:
XỬ LÝ MÀNG SINH HỌC
Loại bỏ màng sinh học khỏi bề mặt là một việc rất khó khăn, nhưng không phải là không thể nếu có quy trình vệ sinh và khử trùng phù hợp. Bằng cách sử dụng các loại chất tẩy rửa đặc biệt có khả năng phá vỡ và phân hủy ma trận polymer, hợp chất hoạt tính sẽ tiếp cận được tất cả các loài vi sinh vật có mặt, dẫn đến tiêu diệt các tế bào vi sinh
XÁC MINH VÀ PHÒNG NGỪA
Sau khi xử lý màng sinh học, việc xác minh hiệu quả làm sạch và ngăn ngừa sự tái hình thành là bước thiết yếu. Các phương pháp kiểm tra định kỳ giúp đảm bảo rằng bề mặt đã được làm sạch triệt để và an toàn cho quá trình sản xuất thực phẩm. Để phòng ngừa, cần áp dụng quy trình vệ sinh định kỳ với sản phẩm chuyên dụng, kết hợp đào tạo nhân viên về tầm quan trọng của việc kiểm soát màng sinh học và duy trì điều kiện vệ sinh tối ưu trong toàn bộ hệ thống sản xuất
Labcare tự hào đi tiên phong trong cung cấp giải pháp đột phá giải quyết dứt điểm về màng sinh học Biofilm, ứng dụng rộng rãi trong y tế và chế biến thực phẩm.
Liên hệ với Labcare để được cung cấp sản phẩm chất lượng về phát hiện và xử lý Biofilm của hãng Christeyns tại Việt Nam
