Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh – Tổng vi khuẩn hiếu khí

TCVN 4882:2007 là tiêu chuẩn Việt Nam quy định về phương pháp xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp đếm khuẩn lạc.

Nội dung chính của TCVN 4882:2007

• Phạm vi áp dụng:
  • Áp dụng để xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí có trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
  • Được sử dụng phổ biến trong kiểm tra chất lượng vệ sinh thực phẩm.
• Nguyên tắc:
  • Mẫu được pha loãng và cấy lên môi trường thạch dinh dưỡng (Plate Count Agar – PCA).
  • Nuôi cấy ở điều kiện thích hợp (thường 30°C hoặc 37°C trong 48 giờ).
  • Đếm số khuẩn lạc phát triển để xác định mật độ vi khuẩn trong mẫu ban đầu.
• Dụng cụ và thiết bị:
  • Môi trường PCA hoặc môi trường tương đương.
  • Tủ ấm duy trì nhiệt độ ổn định.
  • Pipet, đĩa petri, dung dịch pha loãng vô trùng.
• Biểu thị kết quả:
  • Số lượng khuẩn lạc được tính theo đơn vị CFU/g hoặc CFU/ml (colony-forming unit – đơn vị hình thành khuẩn lạc).
  • Công thức tính: N=∑CV×nN = \frac{\sum C}{V \times n} Trong đó:
    • NN là số vi khuẩn trung bình trong mẫu thử.
    • ∑C\sum C là tổng số khuẩn lạc đếm được trên các đĩa petri.
    • VV là thể tích mẫu cấy trên môi trường.
    • nn là số đĩa petri được sử dụng để đếm.
• Ứng dụng:
  • Kiểm tra chất lượng vi sinh của thực phẩm.
  • Đánh giá tình trạng vệ sinh của môi trường chế biến thực phẩm.
  • Kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi.

TCVN 4882:2007 tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 4833 về xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí. Bạn cần thông tin chi tiết nào khác không?

Để được tư vấn chi tiết, giải đáp thắc mắc, hướng dẫn sử dụng và báo giá cụ thể, hãy liên hệ ngay với Labcare VN – Công ty TNHH Labcare Việt Nam qua các thông tin bên dưới:

• Email: info@labcare.vn
• Hotline: 0938976508
• Website: http://labcare.vn | http://moitruongvisinh.vn