Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh – xác định Escherichia coli

TCVN 8646:2011 là tiêu chuẩn Việt Nam quy định về phương pháp xác định Escherichia coli (E. coli) trong thực phẩm bằng phương pháp đếm khuẩn lạc.

Nội dung chính của TCVN 8646:2011

• Phạm vi áp dụng:
  • Dùng để phát hiện và định lượng Escherichia coli trong thực phẩm.
  • Áp dụng trong kiểm soát an toàn thực phẩm và đánh giá vệ sinh thực phẩm.
• Nguyên tắc:
  • Mẫu thực phẩm được pha loãng và cấy lên môi trường chuyên biệt.
  • Nuôi cấy ở điều kiện thích hợp để E. coli phát triển.
  • Đếm số khuẩn lạc điển hình và xác định kết quả.
• Môi trường nuôi cấy phổ biến:
  • Môi trường VRBA (Violet Red Bile Agar) có lactose giúp E. coli lên men tạo khuẩn lạc đặc trưng.
  • Môi trường TBX (Tryptone Bile X-glucuronide Agar) giúp phân biệt E. coli nhờ enzyme β-glucuronidase.
• Điều kiện nuôi cấy:
  • 37°C trong 24 giờ để tăng sinh.
  • 44°C trong 24 giờ để chọn lọc E. coli.
• Biểu thị kết quả:
  • Kết quả được tính theo đơn vị CFU/g hoặc CFU/ml (colony-forming unit – đơn vị hình thành khuẩn lạc).
• Ứng dụng:
  • Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh trong thực phẩm.
  • Kiểm tra chất lượng nước uống, nước thải, nước sinh hoạt.
  • Kiểm soát an toàn thực phẩm trong sản xuất và phân phối.

TCVN 8646:2011 giúp đảm bảo thực phẩm an toàn, phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 16649 về định lượng E. coli.

Để được tư vấn chi tiết, giải đáp thắc mắc, hướng dẫn sử dụng và báo giá cụ thể, hãy liên hệ ngay với Labcare VN – Công ty TNHH Labcare Việt Nam qua các thông tin bên dưới:

• Email: info@labcare.vn
• Hotline: 0938976508
• Website: http://labcare.vn | http://moitruongvisinh.vn